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法線（←ワイヤーのこと）を整理して、リトポロジー。
ペンツールとエクステンド（コマンド+Ｚ）で、頂点やエッジをジョイントしながらの地道な作業です。ちなみにプロの方（？）がyoutubeで写真から頭部のモデリングをしている動画がありますので、そちらのが大変参考になるかと。
http://www.youtube.com/watch?v=8ljf-g3kua8

今後頭部が完成すればFurで髪の毛を作成。皮膚をマッピングして完成と。そんな予定です。

http://www.luxology.com/modo/tour/modeling.part.2/
detailにあるVertex Map Transfer（頂点マップ変換）を使えば楽なのかもしれない。でもよくわかんない。